Funcionarios federales dicen que el brote de Listeria, vinculado a sándwiches y bocadillos listos para comer, ha enfermado al menos a 10 personas en los Estados Unidos, y un fabricante recuerda voluntariamente a docenas de productos vendidos a tiendas minoristas, hospitales, hoteles, aeropuertos y aerolíneas.

Estos productos son fabricados por Fresh & Ready Foods LLC y se venden en Arizona, California, Nevada y Washington.

Los que están enfermos y hospitalizados están en California y Nevada. El brote ha sido engorroso durante varios meses: la fecha del caso de los CDC se citó hasta diciembre de 2023.

La intoxicación por listeria es causada por una bacteria particularmente elástica que puede sobrevivir y crecer incluso durante la refrigeración. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en los Estados Unidos, alrededor de 1.600 personas están infectadas cada año, mientras que 260 mueren.

Esto es lo que necesitas saber:

¿Qué recuerdos tienes?

Los retiros voluntarios del mercado cubren más de 80 productos específicos distribuidos entre el 18 y el 25 de abril. Estos productos están fechados del 22 de abril al 19 de mayo.

Los nombres de las marcas incluyen: comida fresca y comida preparada, mercado de pedidos de la ciudad comida fresca y comida fresca.

Funcionarios federales dicen que cualquiera que use estos productos debería tirarlos o devolverlos. También recomiendan limpiar cualquier superficie que toque la comida retirada del mercado.

¿De dónde viene Listeria?

Bacteria de Listeria Thriv en ambientes húmedos, incluidos el suelo y el agua y la vegetación podrida, y son transportadas por ciertos animales.

Las bacterias resistentes al hierro a menudo se propagan al cosechar, procesar, transportar o almacenar alimentos en lugares contaminados por bacterias.

Cuando las bacterias ingresan a las plantas de procesamiento de alimentos, pueden ser difíciles de eliminar.

¿Cuáles son los síntomas de Listeria?

Los alimentos contaminados con bacterias pueden enfermar a las personas. Los síntomas pueden ser leves, que incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. Las enfermedades más graves pueden incluir dolores de cabeza, cuello rígido, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones.

El envenenamiento por listeria es complicado porque los síntomas pueden comenzar rápidamente dentro de unas pocas horas después de comer alimentos contaminados. Pero también pueden tardar semanas o hasta tres meses en aparecer.

Los que tienen más probabilidades de enfermarse incluyen jóvenes, mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunes débiles o embarazadas.

¿La cocina matará a Listeria?

Listeria puede sobrevivir y crecer en alimentos refrigerados. Los CDC dicen que se puede matar calentando la comida para “calor de vapor” o 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Pero esto no siempre es posible (o delicioso) para la comida fría.

Dado que Listeria puede sobrevivir durante la refrigeración, es importante limpiar y desinfectar cualquier superficie, incluidos los cajones y los estantes del refrigerador, que pueden entrar en contacto con el producto.

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El Departamento de Salud y Ciencias de Associated Press ha recibido el apoyo del Grupo de Medios de Ciencia y Educación en la Facultad de Medicina de Howard Hughes. AP es responsable de todo el contenido.